Tortilla aux oignon courgettes et mozzarella



Inspirée des différentes cuisines méditerranéennes, chaque recette espagnole est unique.
Paella, tapas et autres spécialités d'Espagne et de Catalogne vous attendent.
Ici on vous présente :
Tortilla aux oignon courgettes et mozzarella

Ingrédients Pour 4 Pers :


8 Oeufs
2 Courgettes
1 Oignon rouge
4 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Boule de mozzarella
Sel
Poivre

Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l’emmental.

Étapes de préparation :


Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.

Lavez vos courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en lanières à l’aide d’une mandoline.

Poêlez votre oignon et vos courgettes dans une large poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel pendant 5 minutes.

Dans un bol, fouettez vos œufs. Salez et poivrez-les.

Egouttez votre boule de mozzarella et coupez-la en tranches.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans votre poêle. Versez vos œufs sur votre oignon et vos courgettes, ajoutez la mozzarella, mélangez l’ensemble. Cuisez à couvert. A mi-cuisson, retournez votre tortilla en vous aidant d’une grande assiette.

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